American Recipes, Dolci, Gluten Free
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Cupcakes di Riso – Gluten Free

Dolcini velocissimi e molto semplici da preparare, perfetti per una merenda con amici. Una piccola decorazione di zucchero li ha resi perfetti per le festività natalizie.

Sono assolutamente gluten free ed egg free.

Ingredienti per circa 15 cupcakes:
– 270 g. di farina di riso
– 75 g. di amido di mais
– 150 g. di zucchero di canna
– mezza bustine di lievito per dolci (consentito dal prontuario)
– mezza stecca di vaniglia
– 300 ml. di latte
– 80 g. di olio evo
– 50 g. di gocce di cioccolato fondente gluten free
Per il frosting:
– 200 ml. di panna da montare gluten free
– 1 cucchiaio di zucchero a velo gluten free
– 2 cucchiai di mascarpone

In una ciotola mettere la farina di riso, l’amido, lo zucchero di canna, il lievito, i semi di mezza stecca di vaniglia, l’olio e il latte e montare bene con le fruste.
Non appena l’impasto è omogeneo e liscio aggiungere le gocce di cioccolato fondente e amalgamarle bene.

Versare l’impasto nei pirottini di carta fino a 3/4.

Infornare a 180° per circa 20 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Montare quindi la panna con lo zucchero a velo e incorporare con la frusta, delicatamente, il mascarpone.
Con una sac-a-poche fare un be ciuffo di frosting sui cupcakes e decorare con codette di cioccolato (glute free!) e decorazioni di zucchero a piacere. 

 

7 Comments

    • Ciao Serena 🙂
      Le decorazioni le ho trovate in un negozio di casalinghi e articoli per pasticceria di Torino 🙂

  1. Grazie a Sale&Pepe scopro il tuo bellissimo blog, piacere di conoscerti io sono Enrica.
    Questi cupcakes sono deliziosi e mi piace tanto come li hai decorati.

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