Torta soffice allo zafferano con farina di mandorle
Autore: 
Tipo di Ricetta: Dolci
Cucina: Italiana
 
Per una tortiera da 20cm di diametro
Ingredienti
  • 170 g. di burro
  • 170 g. di zucchero semolato
  • 100 g. di farina di mandorle
  • 4 uova
  • 2 bustine di zafferano
  • 80 g. di farina 00
  • 80 g. di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
Procedimento
  1. Togliete il burro dal frigorifero 10 minuti prima.
  2. Battetelo bene con lo zucchero semolato, poi aggiungete la farina di mandorle e sbattete ancora un po'.
  3. In una ciotola frustate le uova con lo zafferano poi unitele al composto di burro, zucchero e mandorle. Amalgamate bene.
  4. Unite quindi la farina e la fecola setacciate, poi il lievito e il sale e finite di montare l'impasto, ottenendo un composto liscio e soffice.
  5. Imburrate una teglia (io a cerniera) di 20 centimetri di diametro, versatevi il composto, livellate e infornate in FORNO FREDDO puntando la temperatura a 180° per circa 40 minuti, comunque verificando la cottura con la prova stecchino e facendo attenzione che non si scurisca troppo in superficie.
  6. Lasciate raffreddare e sporverate con zucchero a velo prima di servire.
Recipe by Solo un velo di farina... at http://www.solounvelodifarina.com/torta-zafferano-farina-mandorle/