Chocolate Bundt Cake
Autore: 
Tipo di Ricetta: American Recipes
Cucina: Americana
 
Per uno stampo da Bundt Cake
Ingredienti
  • 300 g. di farina 00
  • 225 g. di burro morbido
  • 75 g. di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 125 ml di latte intero
  • 125 ml di panna acida
  • 280 g. di zucchero semolato
  • 4 uova grandi (io bio, a temperatura ambiente)
  • 1 bacca di vaniglia
Per la glassa:
  • 100 g. di cioccolato fondente 60%
  • 125 ml di panna fresca
Procedimento
  1. Riscaldate il forno statico a 180°C.
  2. Montate bene con la frusta il burro morbido con lo zucchero, finchè otterrete un composto bianco e spumoso.
  3. Mentre il burro si monta, setacciate la farina con il cacao, il bicarbonato e il sale e mescolate bene questi ingredienti.
  4. Amagamate poi in una caraffa il latte intero con la panna acida.
  5. Quando il burro e lo zucchero saranno ben montati, aggiungete un uovo alla volta, attendendo che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
  6. Dopo aver unito tutte le uova, tagliate la bacca di vaniglia ed estraetene i semi, incorporateli all'impasto.
  7. Unite quindi la metà della farina con il cacao e gli altri ingredienti secchi, continuando a montare.
  8. Incorporate piano piano il latte con la panna e infine unite la farina rimanente.
  9. Imburrate lo stampo, se necessario, e versatevi il composto, livellandolo un po'.
  10. Infornate per 55 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
  11. Lasciate raffreddare completamente.
  12. Preparate la glassa fondendo a bagnomaria il cioccolato con la panna. Mescolate bene, senza incorporare aria. Il risultato deve essere una glassa lucida e vellutata. Se vi sembrerà troppo liquida lasciatela raffreddare un po', quindi colatela sul dolce, decorandolo, se volete, con i frutti di bosco.
Recipe by Solo un velo di farina... at http://www.solounvelodifarina.com/chocolate-bundt-cake/