Antipasti, Ricette salate
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Mini muffin salati alle noci

Mini muffin alle noci

In zona Cesarini, sempre all’ultimo momento, pubblico un’altra ricetta che partecipa al contest StagioniAMO. Dopo i Brownies gluten free alle nocciole, che partecipano nella categoria dolci, ci tenevo moltissimo a realizzare un antipasto, la categoria che raccoglie il blog della mia carissima amica Marzia, Coffee & Mattarello.

stagioniamo CONTEST ingredienti

Tra gatti in trasferta, valigie, biglietti aerei e inaspettati colloqui di lavoro, questi i mini muffin alle noci uno-tira-l’altro.

Mini muffin salati alle noci
 
Per circa 20 mini muffin
Autore:
Tipo di Ricetta: Antipasti e Finger Food
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 90 g. di farina 00
  • 1 uovo
  • 125 g. di ricotta vaccina
  • ½ bustina lievito per torte salate
  • 35 ml olio di oliva
  • 25 ml di latte intero
  • 100 g. di toma piemontese
  • 50 g. di noci tritate
  • sale
  • pepe
Procedimento
  1. In una ciotola amalgamate gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale e pepe.
  2. In un'altra ciotola mescolate uova, olio, ricotta e latte.
  3. Unite i due composti amalgamandoli bene, aggiungete quindi la toma tagliata a cubetti molto piccoli e le noci tritate.
  4. Riempite i pirottini di mini muffin per due terzi e infornateli, in forno già caldo, a 180°C per circa 25 minuti.
  5. Sfornare e lasciar raffreddare.

3 Comments

  1. Pingback: StagioniAMO: IL CONTEST!

  2. tambrona says

    Il lievito è quello istantaneo o granulare? Mi dici anche il diametro dello stampo muffin?

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