Biscotti, Dolci
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Ovis Mollis: piccole dolcezze

Gli Ovis Mollis li ho fatti più volte in passato, ma non mi stancano mai.
Sono dolcetti deliziosi, semplici e veloci da preparare, con quella frolla speciale che li rende unici.
La pasta frolla con cui sono realizzate queste piccole delizie ha una particolarità: farina, burro e zucchero vengono impastati con il tuorlo sodo dell’uovo. La prima volta credevo fosse impossibile che si legasse l’impasto, invece la magia appare sotto i miei occhi ogni volta e mi incanta: una frolla colorata, gialla, che si scioglie in bocca.
Ingredienti:
Per la frolla:
– 150 g. di farina 00
– 100 g. di burro
– 50 g. di zucchero semolato
– 3 tuorli sodi
– scorza di limone (facoltativa, io no)
– 1 pizzico di sale
Per la decorazione:
– Fiordifrutta alle Pere Rigoni di Asiago
– Nocciolata Rigoni di Asiago

Preparare la frolla esattamente come quella classica: in una ciotola mettere la farina setacciata e il burro freddo a tocchetti e “pizzicare” fino ad ottenere il tipico composto sabbioso. Aggiungere quindi lo zucchero, il sale, la scorza di limone (eventuale) ed infine i tuorli sodi ridotti in briciole con un setaccio o con una forchetta. Impastare velocemente fino ad ottenere una palla perfettamente liscia ed elastica, di un bel colore giallo.

Ricavare tante piccole palline, disporle sulla teglia rivestita di carta forno e con un dito praticare delle fossette in ogni pallina. Mettere i biscotti in frigorifero per almeno un’ora quindi infornare in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti.
Devono restare morbidi e colorire appena.

Lasciarli raffreddare quindi arricchire con marmellata e cioccolata.

 

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8 Comments

  1. Questi sono davvero FINGER!!!Grazie mille per aver partecipato e felicissima di conoscerti!Ps. Quel cucchiaino sporco di nutella mi ha lasciato una vogliaaaaaa!!Ho girovagato anche per il blog, davvero molto bello!!!Complimenti!

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